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牛轧糖的做法_更简单,更好吃 | 无添加牛轧糖进阶版_牛轧糖怎么做_Angelasong123的菜谱

时间:2021-03-27 01:30 点击次数:
  本文摘要:1张图片“牛轧糖由法语Nougat译成而成,意思是烘烤后的干果,通道甘甜有股浓浓奶味。

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1张图片“牛轧糖由法语Nougat译成而成,意思是烘烤后的干果,通道甘甜有股浓浓奶味。目前市面上大多数烘焙发烧友都反感用制成品原汁原味棉花糖来制做牛轧糖,由于加工工艺极其比较简单,今天我给大伙儿带来一款本人比较反感的以“fluff棉花糖”做为原材料的牛轧糖,它有3个优势:1,节约原材料;2,糖度高,口味柔软,椰丝的重进更加寓意深远;3,传统式棉花糖调料简易,所含许多 防腐剂,这款不含防腐剂;反感的盆友能够试一下哦” 食物清单主要材料棉絮糖浆(太妃糖味)110g无盐黄油6g安佳全脂奶粉40g花生仁100克辅材椰丝适当清甜味口感煎炸加工工艺一小时用时比较简单可玩度牛轧糖的做法流程1100克红皮小花生放入电烤箱120度煎炸二十分钟。

小贴士(红皮一些开裂就基础煎炸好啦)2拿手滚去表皮3用厚底不沾锅全过程进小火,再行把6克无盐黄油再行溶化一些分离出来间距再行放入110克fluff棉絮糖浆时常加温至混和分布均匀见到无盐黄油液體4接之上再再次加温至糖浆看起来有点儿粘稠金属拉丝情况才可5 放入花生仁以后加温,再行放入婴儿奶粉玄火加温分布均匀才可6准备充分2张28公分上下的烘焙油纸,再行放入油纸上7表层再行铺成此外一张植物油脂纸,用擀面棍用劲肘节成薄厚为8mm上下的混沌皮,再行放入冷藏室三十分钟上下8放入冷冻的牛轧糖撕开油纸不硬起来了才可马上手术缝合9整齐的切完每一块10切完后重进椰丝包复11选好包装袋装好12温暖小小提示:无须包装袋还可以用油纸包裝,用白的油纸纸箱好也贴心!小技巧小提示1. 棉絮糖浆熬煮的情况很最重要,如照片流程4情况驳回申诉刮板逐渐不高金属拉丝才可,糖浆有一个协同的特性:高溫烧火不容易被软错位进而导致干结,熬煮時间过度就不容易粘湿。fluff棉絮糖浆也是一样哦。友情提示:熬煮全过程要小火。2. 每一款冰箱冷藏温度都是会有差别,冷冻是時间仅作参考。

要是撕开油纸面光滑才可手术缝合。

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